勉強

こんばんは伊矢見夕子です。

お店が始まって、半月が経ちました。
今までいろんなお店で働いてきました。たくさんいろんなパスタを、いろんな方法で作ってきたのですが、今私のお店のパスタの、味がわからなくなってしまいました。。。

今まではガスでパスタを作ってきていたのですが、私のお店はIHです。
それも関係あるのかないのか。。ずっと火を見てきたので火が見えないと不安になります。。。
それに加え、パスタの麺はなんと冷凍で、レンジで温められます！
だけど、今まではどのお店もパスタボイラーで茹でて、その茹で汁で味を調整したりしていました。
でも、レンジで温めるだけなので、もちろん茹で汁もありません。

そもそもパスタのソースの味もなかなかなんだか決まらない気がする、と言うか。。。
今までこんなことはなかったのですが。。。
今の所、残しているお客様はいませんし、パスタを召し上がってくださったお客様には勇気を出して
「お味はいかがでしたか？」と聞いています。
みなさん、おいしかった、と言ってくださいますが。。。
何より自分が納得できていないのが問題です。

パスタは私自身も大好きで、こんなに苦戦するとは思いませんでした。。
でも、これも勉強です。
しっかり学んで、自信を持ってお出しできるよう努めます！